- 西坝豆腐
- 时间： 2013-08-06 22:17:45 来源： 乐山美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：西坝豆腐
- 美食产地：乐山
- 西坝豆腐图片：
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- 西坝豆腐介绍：
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西坝豆腐是四川乐山名小吃。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，有文字可查，则兴盛于明朝万历(公元1573～1620)年间，距今已有400多年的历史。
西坝豆腐洁白、细嫩、绵软、回味甜润，无论蒸、煮、煎、烧、炸，都不碎不烂。特色独具的西坝豆腐，按其佐料配兑和烹饪方法，可分为红油型和白油型两大类。红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点，白油型则玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。这两大类豆腐，色、香、味、形兼备，令人观之饱眼福，食之饱口福。 - 二姐兔丁 下一篇 跷脚牛肉 上一篇
