- 烤猪方
- 时间： 2013-08-06 21:46:09 来源： 呼和浩特美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：烤猪方
- 美食产地：呼和浩特
- 烤猪方图片：
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- 烤猪方介绍：
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烤猪方是内蒙古传统烤制菜肴，以带骨猪五花肉经煮、烤而成。
做法：
1、选用当年猪五花肉一块，刮洗干净，去掉软肋，修成正方形。
2、锅内加清水烧沸，下入肉方和葱头块、胡萝卜块、芹菜段、香叶等，并用精盐、料酒、味精等调好口味。
3、旺火烧开，改用中火煮至7成熟，取出晾凉。
4、揭去肉皮和部分肥膘，抹上用鸡蛋、面粉调成自的糊。
5、在肋骨的一面横穿五根铁签．置烤盘内加原汤，入烤箱烤制，待皮面呈金黄色时取出。
6、抽出铁签改成长方片码入盘内，随同黄瓜条、葱段、甜面酱、合页饼上桌。
特点：烤猪方色泽金黄，皮酥肉烂，肉香纯正，肥而不腻。 - 龙凤呈祥 下一篇 清汤牛尾 上一篇
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