- 黄山烧饼
- 时间： 2013-08-06 17:53:25 来源： 黄山美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：黄山烧饼
- 美食产地：黄山
- 黄山烧饼图片：
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- 黄山烧饼介绍：
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黄山烧饼又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，“皇印烧饼”，是徽州特色小吃。
“蟹壳黄”又称火炉饼，以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。
黄山烧饼特色：外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味。 - 蓝义兴烤鸭 下一篇 黄山馄饨 上一篇
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