- 芋子包
- 时间： 2013-08-06 17:09:13 来源： 龙岩美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：芋子包
- 美食产地：龙岩
- 芋子包图片：
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- 芋子包介绍：
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芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，是一种客家小吃。民间有句俗语“吃上芋子包，包银包金包发财”。
芋子包的做法：
1、一般将个大、易烂的芋子洗净，连皮置锅内煮熟，然后取出剥去芋皮，置簸箕内捣（烂）成芋泥后，加入适量木薯粉和精盐，用擀面杖擀成包子皮。
2、内馅是瘦猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、箩卜丝、葱白等料，并将其剁碎，放入精盐、味精下锅翻炒，滤去汤汁即成馅心。
3、芋子包包好后，摆入垫有纱布的蒸笼中，下锅用猛火蒸15分钟后便香气如蝶、满屋翩跹，令人垂涎。此时出锅摆盘，放入麻油、猪油等调料。
一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋子包就大功告成，趁热食之皮滑滑的、嫩嫩的，馅香香的、美美的。芋子包除蒸着吃，也可用水煮、油炸、油煎等各种烹调方法，其味各具特色。 - 牛肉清汤面 下一篇 筒骨火锅 上一篇
