- 莆田卤面
- 时间： 2013-08-06 16:41:00 来源： 莆田美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：莆田卤面
- 美食产地：莆田
- 莆田卤面图片：
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- 莆田卤面介绍：
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莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面，是莆田自制的，在外面比较少能买到。佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇...卤面的工序不难，但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的，相传莆田卤面的面条起源于汉代，以前就已出现“汤饼”。“汤饼”实际是一种“片儿汤”，制作时一手托面团，一手往汤锅里撕片。
材料：肉卤、大白菜、香菇、香菜、油面
做法：
1、大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料烧开，改小火，并放入肉卤同煮。
2、另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。
3、待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料及洗净、切碎的香菜末。
4、盛入碗内的面条，淋上煮好的肉卤即可食用。 - 枇杷花茶 下一篇 木金肉丸 上一篇
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