- 木金肉丸
- 时间： 2013-08-06 16:21:01 来源： 福州美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：木金肉丸
- 美食产地：福州
- 木金肉丸图片：
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- 木金肉丸介绍：
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木金肉丸选上等薯粉、白芋丝、肥膘肉为原料，调入红糖拌匀，佐以五香粉，还有的加芝麻、豆腐皮等，制成粘剂，放在铺上荷叶的蒸笼炊熟。用刀切成方形或菱形的，油煎而食；也有圆状，入蒸笼时，有意捏成团状，炊熟可食。香甜可口，油而不腻，民间在春节期间自蒸，风味独特。
文化历史：1910年由姚木金采用芋头、薯粉、猪肉、红枣、芝麻、红糖等为原料，加工成一粒粒蒸熟的肉丸。每粒包有甜咸可口的肉馅，由于他家住在城内后街澳门路营房里口，地方比较偏僻，故每日雇佣流动摊贩头顶着小甑子，沿街叫卖“木金肉丸真好吃” 。 - 莆田卤面 下一篇 烰油（米时） 上一篇
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