• 薏美酥
  • 时间: 2012-11-30 14:14:48 来源: 吉林美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:薏美酥
  • 美食产地:吉林
  • 薏美酥图片:
  • 薏美酥
  • 薏美酥介绍:
  •   薏美酥是吉林财贸学院部分科教人员结合我国情况,用大豆分离蛋白代替(或部分代替)同类食品的鸡蛋,并添加薏米、维生素E进行强化,试制出的符合健身美容要求的可口食品。

      原料配方

      皮:小麦粉500克 大豆分离蛋白150克 葵花油150克 碳酸氢铵5克

      馅料:熟面125克 葵花油100克 白糖100克 花生仁+芝麻米150克 薏米粉25克 维生素E55克

      制作方法

      1.馅:把所有的原料搅拌在一起,混均,略微粘合,不散开即可。

      2.皮:先把面粉围成一个圈,在中间加上白糖、大豆分离蛋白和适量的水,用手顺着一个方向搅匀,使糖和蛋白混为一体,再加入油,使糖、蛋白均匀后,和上面粉,搓成长条。

      3.成型:用手把面揪成小团,摊平,包上馅,压平,鱼口朝下放入烤盘内。规格:直径6厘米,厚1厘米。

      4.刷面:以大豆分离蛋白为10,白糖为1的比例搅匀,刷在表面上。

      5.打开烤炉开关,在炉温达到180℃后放入,5分钟后在底部垫入一个烤盘,再过5分钟,即可拿出。在此期间保持炉温200℃。

  • 分享到: 0
  • 鸡汤豆腐串 下一篇 小笼渣肉蒸饭 上一篇

发表评论

昵称: 校验码: 看不清楚,换一张