- 回族蒸艾叶
- 时间： 2012-11-23 14:20:29 来源： 宁夏美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：回族蒸艾叶
- 美食产地：宁夏
- 回族蒸艾叶图片：
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- 回族蒸艾叶介绍：
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做法：
(1)将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。
(2)铺入笼屉蒸煮，约30-40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。
(3)盛在碗里，调以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的腌水即成。
(4)艾叶配以葱、豆芽、豆腐可做艾叶饺子，配以青菜可制菜团。
特点：清香无毒，营养丰富，能“通气血，还寒湿，止血，安胎”。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。
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