- 回族碾馔儿
- 时间： 2012-11-15 15:53:07 来源： 宁夏美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：回族碾馔儿
- 美食产地：宁夏
- 回族碾馔儿图片：
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- 回族碾馔儿介绍：
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回族碾馔儿的特色：
翠绿松软，清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完，晒干冬天吃。用开水浸泡，稍带酸味、味道很美。而且含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和其它维生素。宁夏回民还用干“碾馔儿”医治痢疾和消化不良等疾病。
教您回族碾馔儿怎么做，如何做回族碾馔儿
（1）将籽粒饱满的青稞穗摘来，装入毛线口袋里反复甩拌，去掉耙麦芒、皮壳。（2）放入大锅中爆炒，炒成能吃的“青籽儿”，再放到筐箩里，揉搓筛簸，吹去灰尘及薄皮壳儿，放入石磨上推碾，磨两遍，变成青绿色粉条状食品，这就是宁夏回民的“碾馔儿”。（3）食用时，加盐、醋、油、辣汤等调味品，就食酸菜，拌以蒜瓣 - 浙江风味小吃-藕粉饺 下一篇 桂花皮丝 上一篇
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