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重庆都有哪些好吃的美食
时间 : 2018-09-03 11:03:34来源:客运站 火车票在线订票

  重庆总是与“美食”二字如影随形,无论谁来到重庆都不会错过火辣山城的各种美食。那么你知道重庆都有哪些好吃的美食吗?如果你还不知道的话,接下来就让我们一起来了解一下重庆都有哪些好吃的美食吧。

  重庆都有哪些好吃的美食

  重庆小面:重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条。麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。

  重庆火锅:重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

  由于重庆火锅的影响,四川各地的火锅逐渐兴盛起来,使得四川火锅的源流更加丰富,内容更加充实。四川火锅以重庆火锅为主流,各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。

  垫江咂酒:咂酒,是用优质高粱发酵制作而成的一种低酒精含量的饮料。咂酒的酿造方法独特、考究,由传统工艺配制而成,以本地的优质红高梁为原材料,无任何添加剂,配以糯米、红枣、枸杞、天麻等滋补佳品等,采用富含多种有益矿物质的山泉水,经过煮、蒸、凉、发酵、窖藏等多道工序后,封装在若干小罐内,密封罐口。

  江津广柑:重庆江津早在清康熙至乾隆年间,就开始栽培广柑,距今已有300年历史,是全国三大柑桔产区之一,素有“柑桔之乡”的称誉。品种有:锦橙、先锋橙、冰糖柑、津华橙、春橙、五月红等。锦橙果肉细嫩化渣,酸甜适度,味浓汁多,微具香气。果实可食部分多,果汁多,种子少。先锋橙果色橙红稍浅,风味酸甜,味浓有香气,种子略多。此外,江津还有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑;有头年开花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月红”和青泊夏橙;有质脆味甜,耐贮藏运输的红皮香柑和黄皮香柑。

  酸辣粉:它采用红薯粉加工而成,因价廉物美,长期以来一直受人喜爱。闻着它的酸辣的味道,就会默默地吞口水,也是很好吃的

  毛血旺:发源于磁器口古镇。分量大,一大碗慢慢的红油,里面有鸭血、百叶、毛肚、黄喉片、肉片等等,麻辣鲜香,汁浓味足。

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  重庆小吃文化

  在重庆,风味独特、品类繁多的小吃是重庆饮食文化百花园中一簇芳香的小花。作为一个移民城市,重庆从来不排外,这一点从重庆的小吃上就可以看得出来。重庆众多的小吃并非重庆特有,而是外来移民落户后在重庆发扬光大的。如兰花豆干、吴抄手、伦敦糕等均来自外地,但这绝不影响重庆把它们当做自己土生土长的小吃;麻圆、包心小汤圆也是各地都有,但重庆把它当做自己的特产;米花糖、桃片虽然与别地有些差别却是各地常见的小吃,重庆人也敝帚自珍当个宝贝,凉面、豆腐脑更是南北均有的小吃,加工变化后就成了自己的东西。重庆小吃兼收并蓄,不排斥、不拒绝,虽然来自异地,却能融合本地口味精心改造,创造性地形成自己的特色,成为本地名小吃。

  通过小编的介绍,相信你对重庆都有哪些好吃的美食有了了解,希望以上内容能对你有所帮助。

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