美食介绍
中国有“苏、鲁、粤、川”四大菜系，口味各不相同，人称“东酸、西辣、南甜、北咸”，苏菜属于“南甜”风味。
苏式食品品种繁多，经过几千年的发展，至今已有苏式菜肴、苏式卤菜、苏式面点、苏式糕点、苏式糖果、苏式蜜饯、苏州小吃、苏州糕团等12大类。
苏帮名菜，主要是春有碧螺虾仁，笋腌鲜，夏有西瓜鸡、清炒三虾，秋有鲃肺汤、大闸蟹，冬则有母油鸡、青鱼甩水等等。
苏州小吃，亦闻名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝。
古城区美食推荐
苏州的美食街主要分布在古城区观前街地区和盘门地区两大区域。观前街地区著名的有太监弄、碧凤坊等；盘门地区有十全街、凤凰街；两区之间还有学士街、干将路和石路金门商市美食街等。
这些传统美食街上集聚了众多传统小吃店和百年老店，陆长兴、黄天源、采芝斋、绿杨馄饨、松鹤楼、朱鸿兴等闻名遐迩的名店都可以在这里不期而遇，而邂逅一场美食盛宴。
此外，还有日本料理一条街－新区商业街、欧美风情美食街－工业园区馨都广场等，这些异地美食都在老城区以外繁华地区兴起，与苏式美食一起，大饱美食家的口福。
观前街地区推荐店详情、盘门地区推荐店详情
观前街地区：
区内观前街因其地处玄妙观前而得名。它的得名迄今已有150多年的历史，这里一直以汇集稻香村、乾泰祥、黄天源等多家名优特色的百年老店而名满天下；地处碧凤坊——太监弄的美食街更是以苏帮美食誉满江南。
一、观前街推荐店（市内乘游2可到）：
1、陆稿荐
地址：苏州观前街8号（观东临顿路口） 电话 0512－67270158
价位：人均23元
简介：老字号，这里的各种熟食口味都很地道，各种肉类的肉质都简直“香得一塌糊涂”。
推荐：素鸡、无锡酱排骨、酱汁肉、焖肉、酱鸭、蛋松。
2、黄天源糕团店
地址：苏州观前街86号
价位：人均12元
简介：很有名气的老字号。糕团“苏州第一”，人气很旺。
推荐：薄荷糕、生煎、猪油糕、松糕。
3、采芝斋
地址：苏州观前街
价位：人均21元
简介：老字号，供应各种苏式的糖果、蜜饯和干货。尤其粽子糖口味很传统，价钱不贵。
推荐：粽子糖、豆腐干、贝母糖、豆酥糖、薄荷糖
4、松鹤楼
地址：观前街141号。 电话：0512—65244921
简介：创始于清乾隆年间，传统苏帮菜的代表。菜色以鱼虾为主。
推荐：松鼠桂鱼、碧螺虾仁、焖肉豆腐等。
营业时间：11：00—13：30、17：00—20：30
停车提醒：观前街周边有好几个地上或地下的停车场。不过人多时还是有点不好找位，建议可停到北面一条街－因果巷那里。白天不要票只需5元，晚上免费。
二、碧凤坊推荐店：
1、陆长兴
地址：苏州 碧凤坊38号 电话：0512—67288978 价位：人均7元
简介：苏州口味的好面，老苏州都到这里来吃面，汤醇面香。
推荐：汤面、焖肉面、爆鱼面、虾仁面。
2、绿杨馄饨
地址：苏州 碧凤坊84号（观前街口） 电话：0512—67284732 价位：人均7元
简介：老字号。小笼汁多，味道不错；价格实惠。地方就像大众食堂。
推荐：绿杨馄饨、蟹粉小笼、三鲜馄饨、鸡丝馄饨、芝麻汤圆、虾肉馄饨。
3、好人民间小吃
地址：苏州 观前街碧凤坊 电话：0512—65220957 价位：人均20元
简介：川味小吃店，很适合喜欢吃辣的人。生意很好，就是环境嘈杂了点。
推荐：水晶冰粉、好人烧卖、蜀南叶儿粑、鸡丝凉面、酸菜鱼汤、脆皮鲜奶、古树鸣蝉、蹄花面、南瓜粥。
三、太监弄推荐店（公交游4可到）：
1、得月楼
地址：太监弄27号 电话：0512—226969
简介：以拍摄《满意不满意》、《小小得月楼》、《美食家》3部电影而闻名的得月楼菜馆，分两层楼，整体为一古典精致的建筑，极具苏州园林之胜，既可品尝佳肴，又可欣赏建筑。
推荐：菜色因季节不同而随时变换，例如春天的樱桃汁肉；夏季有清蒸鲥鱼、枫蹄、荷汁粉蒸肉等；秋天的名菜有栗于黄焖鸡、走油肉；冬季则有出骨八宝鸡、煮糟青鱼等。
2、王四酒家
地址：总部设在太监弄，分店设在西山石公山北首“西山天龙宾馆”
简介：王四酒家开设于清光绪年间，光绪皇帝的老师翁同和曾经常在王四饮酒小酌，并为王四酒家撰写了“带径锄绿野，留露酿黄花”的对联。
推荐：酒店以专营叫化童鸡、油鸡等而著称。
盘门地区推荐店：
1、一品香
地址：苏州 连锁店多处地址(凤凰街、干将路……) 价位:人均8元
简介：很有名的包子、熟食连锁店，十几年前他家的油鸡享誉苏城，如今里面的东西还是一如既往的好吃。
推荐：三丁包、咸菜包、青菜包、虎皮凤爪、鸭掌。
2、朱鸿兴面馆
地址：苏州 凤凰街23号 电话：0512—65229717 价位：人均9元
简介：百年老店，汤头好，浇头也不错，面条很精斗，但价格便宜。
推荐： 焖肉面、大排面。
3、熙盛源
地址：苏州 凤凰街43号（十全街十梓街间） 价位：人均7元
简介：和无锡熙盛源同宗的小吃店，只卖小笼和馄饨。小笼是正宗的苏南口味。馄饨也非常鲜美，红汤辣馄饨味道最赞。去吃的话最好避开用餐高峰，否则会没有位子。
推荐：小笼、红汤辣馄饨、白汤馄饨。
吴中区美食推荐
一、藏书镇羊肉
苏州藏书镇的羊肉全国闻名。这里的羊肉是东山羊和澳洲进口肉羊的杂交品种，鲜嫩无比，不论红烧、白煮，绝无膻味。
藏书镇的协会评定了羊肉餐馆的“星级”，门口有铜牌，其中最高“3星级”的大约有7－8家，价格都差不多，比非3星级的稍贵，但7人200元左右已经吃得很好了。
推荐店家：老庆泰，位置在藏书镇最繁华的地段，藏书羊肉美食城门大招牌下第一家。据说老庆泰羊肉馆有100多年历史了，现在的老板是第五代传人。老庆泰的消费按照一桌多少钱算的，有148、188、一直到588元都有。
交通：可乘吴中区汽车站－光福镇的中巴，也可以在苏州汽车南站乘光福船餐街长途车、镇湖镇长途车等。这些车很多，10分钟不到就有1班，都路过藏书镇。车程20多分钟，车费3元。
二、苏州吃蟹
蟹季到苏州来吃蟹是新兴的热点。除了阳澄湖大闸蟹外，还有价廉物美的太湖蟹。
吃蟹最主要在苏州工业园区唯亭镇，还有光福古镇的太湖船餐街，或者东山、西山。
1、唯亭镇 是水域面积最大的湖滨城镇，正宗阳澄湖大闸蟹的主要产区。那里新建了餐饮一条街，各种档次的宾馆酒店林立。
每年的九月下旬到十二月，是唯亭蟹的集中上市期。一般三只重500克，大者只重250克，最大者可达500克。
交通：沿着沪宁高速公路行驶65公里，苏州工业园区出口前行2000米，就到了唯亭镇，距离上海一小时车程。
2、光福镇太湖船餐街 农家乐的地方，大约有15家餐船，吃的基本都是太湖蟹。也不要非得4两—5两一只的，蟹大比较速生，反而肉质容易疏松。3两—4两一只的可以了。雌三两左右,雄的三两半左右,25元一对,价格也不贵。
交通：沪杭高速（或A9沪青平高速、318国道）----苏嘉杭高速（浙江叫乍嘉苏高速）“尹山枢纽”转上苏州绕城高速西南段，分别从“东山”、“西山”、“光福”、“天池山”道口通往各景区。
特色菜点
松鼠桂鱼
以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，堪称中国最著名菜肴之一。
典故：相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，乾隆吃后大加赞赏，“松鼠鱼”便由此出名。如今，松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。
提醒：唐诗中有“桃花流水鳜鱼肥”，因而品尝松鼠桂鱼最佳时节，当推每年三、四月间。
鲃肺汤
鲃肺汤是苏州木渎石家饭店的传统名菜。
采用斑鱼之肝，辅以火腿、香菇、笋片等，用鸡清汤烧制而成。斑鱼腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，是苏州的特产。此鱼每年秋季上市，肉质细腻，风味独特，汤清味鲜。
石家饭店：位于吴中区木渎镇中市街18号，公交502路、69路、游4可到，电话 0512-66261351。营业时间：11：00－14：00、17：00－21：00
典故：原名“斑肝汤”。上世纪20年代一中秋期间，著名书法家、国民党元老于右任先生偕夫人到太湖游玩赏桂，归途中路过木渎，他到镇上石家饭店用餐。
为了招待于先生，店家特地做了道斑肝汤。没想到于先生食后对此汤情有独钟，赞不绝口，即兴挥毫写下：“老桂开花天下香，看花走遍太湖旁，归舟木渎犹堪记，多谢石家鲃肺汤”的诗句。
鱼肝在民间俗称“鱼肺”。当时为诗中的这个“鲃”字，有人在报纸上写文章讽刺于先生不辨“斑”、“鲃”，因而引起一场笔墨官司。谁知报纸上争来争去，却把“斑肝汤”的名声越炒越大，最终成为名扬大江南北的珍馐。
西瓜鸡
以肥嫩母鸡为主料，将鸡放入西瓜内，倒入鸡汤，并放进火腿片、笋片、香菇等，加原汤，盖上瓜盖，蒸几分钟后便可上桌。
西瓜鸡味美清香，汤清瓜香，营养丰富，是苏州传统的时令名菜。
碧螺虾仁
以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。
虾仁主要选用东山一带白壳虾最佳，主要是将活虾挤出虾仁，加上精盐、鸡蛋清、干淀粉制成的浆汁，待熟猪油锅烧至五成热时，将虾仁溜至呈乳白色，漏勺沥去油，再以旺火复炒，此时加预先用5克碧螺春茶叶泡出的茶水及味精，不可多炒，仅颠翻数下即出锅装盘。同时以泡过的茶叶作围饰边，绿白相映，形美味鲜。
白汁鼋菜
鼋菜，其实就是鳖（甲鱼），其蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份非常丰富，尤以春季的“菜花甲鱼”和秋季的“桂花甲鱼”最为肥壮。所以，苏州人有在春、秋二季吃“白汁鼋菜”或“清炖甲鱼”滋补养身的习俗。
白汁鼋菜是将甲鱼切成块状，辅以山药、笋、香菇、葱姜、盐、酒等调料，煮熟后卤汁明亮稠浓，口味咸中带甜，是苏州的一道传统名菜。
绿杨馄饨
苏州的绿杨鸡汤蟹粉馄饨，厚皮，大馅，清汤，还撒着几缕细细的豆腐干丝，很有卖相。汤清如水，不带一丝面粉的浑浊，但又不失其鲜。馅心松软，有酱味，是南方揉合了北方的风格。
莼菜氽塘片
以太湖特产莼菜（又称莆菜、水葵）与塘鳢鱼（俗称塘鳢鱼、土鱼、虎头鲨）为原料，是苏帮名菜中的一道汤羹。
莼菜，生长在太湖中,取其未露出水面的嫩叶作羹，历史悠久。塘片，即以塘鳢鱼去脊骨及鱼头后，制成净鱼肉片。加绍酒、清盐、葱末拌匀，然后入猪油、肉汤清水制成的汤中煮沸；加绍酒、火腿丝、味精，随后出锅倒入莼菜碗中，淋上鸡油，遂成鲜美可口的汤羹，余味无穷。
哑巴生煎
哑巴生煎的创始人是一位年近八旬的“哑巴伯伯”，如今已经把手艺和家业传给了女儿女婿，店面从以前的小弄堂里搬到了观前地区。生煎包外脆里软，肉汁鲜美。
推荐品尝地：苏州平江区临顿路温家岸12号
交通：观前街东公交车55路、929路、811路市立医院东区东下
问询电话:0512-67208077
母油鸡
又称熝锅油鸡，是常熟王四酒家的传统名菜。油鸡选用肥壮的“四黄”新母鸡，用玉梁、桂皮、八角、小茴香、山奈、姜黄等配料，精细制作而成，食用时淋上油卤，用酱油蘸食。
