2刚确定行程时是奔着黔西南浓郁的民族风情和黄果树瀑布的壮丽而去，照例在网上做了很多的功课，确定了贵阳—黄果树—贵阳—荔波—凯里—贵阳—遵义—赤水—重庆的行程，全程涵盖了喀斯特地貌，各种大小瀑布，溶洞、世界自然遗产的荔波以及侗寨、苗寨云集的凯里。因五人同行，所以舍弃了在贵阳机场租车的念头，开始在网上寻觅口碑好的司机，因我去的线路比较特殊，尤其是后半段需要到重庆，很多师傅报价都较高，几经周折，终于找到了我们这此行程中最重要的角色——邹师傅。
第一天 贵阳
我们是晚上9点左右到的贵阳机场，接机的邹师傅比电话中感觉的要年轻很多。我们是绝对的“美食家”，每次远行都要去当地吃最有名的饭馆爆搓一顿，因此在出发前会为此做很多功课，到了当地会直奔目的地。也许是因为是深夜了，只是想填饱肚子的我们只能问邹师傅哪里有能吃饭的地方又带点当地特色的，其实我知道，这么晚，也许只有夜市的大排档是最合适的选择，但这是我觉得没办法时才去的地方，那里虽然当地小吃众多，但每一样都不很正宗（很多地方的小吃城均是如此），邹师傅好象看透我的心思，没有带我们到著名的夜市一条街，而是拐到了它旁边一个小巷里的丝娃娃总店，已经是晚上十一点了，店里吃客还是满满的，好不容易找个位置坐下，桌上摆满了十几种小菜，我们每人要了一份丝娃娃，原来每份是十张面皮，外加一碗自制的蘸水，我们撕下一张面皮，把桌上的小菜裹到面皮里，学着当地人的样子往上灌蘸水，味道美妙得简直没法形容，是我目前吃到的最好吃的丝娃娃。
第二天 贵阳—黄果树—贵阳
看到我们这么喜欢他的推荐，邹师傅也来了情绪，今天一大早就把我们带到了贵阳最有名的牛肉粉店（名字记不起来了），提醒我们只要最普通的牛肉粉，不用加料，这下又把我们吃美了，那味道比在桂林吃的正宗米粉强百倍！
去黄果树的路上，我们对这两样小吃赞不绝口，这都是我们此行必吃的，没想到还没要求，邹师傅已经带我们吃过了，而且这么正宗，邹师傅饶有风趣地介绍贵州吃食太多了，我们这才知道，原来邹师傅以前是大厨，现在家里还开着个二十几张桌子的饭馆，这把我们美坏了，开始在车上详细的盘算如何在这几天的行程中尽可能地吃全，哈哈！
上午逛完天生桥景区，邹师傅带我们到了一家不起眼的饭馆，我知道景区里不可能有好饭馆的道理，于是只是捡当地的菌类和青菜类的点菜（这样不会被宰很多），没想到吃到了一种从未见过的虾米菌，形状象非常小的虾米和肉沫一起炒，相当好吃，老板说是赤水特产，我们后来在赤水果真买到了，回来给朋友们做，都说好吃。
下午仔细地游览了黄果树瀑布，一来是因为瀑布确实景色壮观，动人心魄，二来是想让自己多消耗一下体力，因为晚上我们要去老凯里吃我最最向往的酸汤鱼！
终于，晚上7点，我们来到老凯里饭馆，凑巧抢到了一个大吊扇底下的大桌子，虽然是夏天，屋子里闷热，但大家丝毫不减吃酸汤鱼的热情，桌桌都有一个大盆，红红的汤把我的口水快钩下来了。我们选了最有名的江团鱼，先后要了3条，共7斤多，还要了邹师傅推荐的盐菜扣肉，小米渣渣等等满满一桌子菜约300元，尤其是酸汤，那味道比北京最值得一去的贵州菜馆贵州大厦强百倍，谗得我们2条鱼吃完又加了一条。
第三天 贵阳——荔波
为了赶早到荔波，我们6点就出发了，邹师傅先带我们去吃了肠旺面，那是邹师傅从小以来经常去吃的铺子。果然是大厨认可的铺子，一个不起眼的小摊，却排了不下二三十口人，很多种不同的面条和配料，盛面的姑娘上下翻飞，一会儿功夫就轮到我们了。肠旺面里加了大肠、猪血、脆哨、豆芽等，红红的辣油恰到好处，咬口面条，很奇怪，脆脆的，男士们算了算行程，发现这次行程不会再有机会吃到它了，于是又要了一碗，最后撑得弯不下腰了。
到荔波需要六七个小时，路上邹师傅介绍了无数种贵州小吃，以及具体的做法，什么味道最正宗，顺理成章地我们开始谈论下面的行程如何安排体味美食，这简直太可笑了，我们的贵州之行完完全全变成了美食之旅，邹师傅也因为有了知音分外地高兴，只要休息时就在盘算着带我们去哪吃更好！我们也把做好的功课彻底抛弃了，因为网上介绍的老店，邹师傅都知道！
下午3点到了荔波，先去游览了大七孔的天生桥等景点，晚上尝到了荔波有名的烤鱼和沁人心脾的杨梅汤，杨梅汤非常爽口，本来计划第二天从小七孔回来后再喝，没想到人家只有晚上才有，真是遗憾。不过烤鱼和杨梅汤一定要让邹师傅告诉是哪家（因为是去年暑假的事，我很多店名都记不清了），不过都是网上推荐的那两家，千万别走错，尤其是杨梅汤我们比较了一下，差别还是蛮大的。
第四天 荔波小七孔——凯里
一早游览了小七孔，随处可见瀑布和奔腾的溪水，满眼的绿色，不愧是申办世遗的景点。中午午饭后我们直奔凯里，由于想吃正宗的凯里酸汤鱼，午饭都没好好吃。
晚上住在凯里速8酒店，紧临那座著名的体育场。放下行李，我们直奔快活林餐馆，吃最最正宗的酸汤鱼，从饭馆门口停满的轿车就能看出这家餐馆的名气。这里的酸汤比贵阳老凯里的颜色要淡一些，但味道却浓郁很多，光汤我就一连喝了五碗，我们要了这里最有名的黑米酒畅饮到深夜。凯里的酸汤是我们此行最最留恋的酸汤。
第五天 凯里—贵阳—遵义
早上，我们在酒店附近的早点摊要了酸汤面，酸汤让我们上了瘾，真正体会了贵州人“三天不吃酸，走路打圈圈”的感觉。
在去苗寨的路上还津津有味地与邹师傅讨论着另一道贵州名菜——糍粑辣子鸡，据邹师傅说川菜最有名的辣子鸡是从贵州辣子鸡演变而来，最后发展成完全两种不同的做法。贵州做法最关键的是糍粑辣椒，也就是说要把干辣椒泡软后与姜末、蒜末一起捣碎成糍粑状，然后油热后慢火炒出红油待用。选择个大的公鸡（当地习惯5斤左右）（公鸡肉嫩适合炒菜，母鸡肉柴适合炖汤）剁成块，油热后慢火炒鸡块，直到把鸡块的水份炒干，再重新起锅将鸡块与糍粑辣椒一起炒，加适量酱油和盐。这种做法确实与我们平常在川菜馆吃到的有天壤之别，听得我们口水都要流出来了，赶紧打听什么时候能吃到，结果真让人失望，做得正宗的店在贵阳机场附近叫龙大哥，可惜我们今天的行程非常紧，要看苗寨，然后不进贵阳市区直接从高速要赶往遵义，唉！
没多久，我们来到蓝花寨，发现已经不是纯粹的苗家寨子了，店铺很多，没有了淳朴的市井感觉，又驱车前往朗德上寨，在寨子口停下车，远远看去虽然寨子比蓝花大很多，但还是逃不脱商业的氛围，所以突然有了主意，不在这些已经变味的苗寨耽搁，我们抓紧赶路，中午赶到贵阳市区去吃辣子鸡，我的提议得到一致响应，邹师傅都呆住了，我们连进寨子逛逛都不去，简直比旅行团更甚，他一脸茫然地望着我们说：“你们这次来不是就为了吃吧？”
其实不是我们太贪吃，而是贵州的吃食太好了，就说小吃，以前在四川时吃遍了成都的老字号小吃店，觉得四川小吃最丰富，但没想到贵州的小吃数不胜数，而且味道绝对比川食的麻辣要丰富很多，而且搭配有方，比如牛肉粉：酥烂的牛肉、爽滑的米粉、浓厚的老汤、点缀上微微一些香辣的辣油，这还不够，还搭配上当地叫莲花白的泡菜，顿时解了油腻，清爽开胃。再比如丝娃娃，看似简单的把各种切丝的蔬菜、折耳根、豆芽、脆脆的花生末、泡菜等等包在面皮里，但正是因为这种搭配，再配上老店里独特的蘸水，才能体会到味觉和口感结合的美妙。再说酸汤鱼火锅，少了四川火锅的油腻和浓烈的麻辣刺激，但酸得清爽，伴着木姜子油的辣气和肥美的鱼肉、蔬菜等混在一起，连汤带料，即使不愿吃辣的人都会一扫而光，而且绝对的去湿、除寒、开胃、养颜。
中午，我们赶到了机场附近的龙大哥辣子鸡，一座典型的农家大院，一面房间全是厨房，鼓灶的声音隆隆响，紧挨着厨房的就是一个巨大的大棚，棚里一张张矮矮的土砌的园桌，食客都坐在小板凳上用餐，这么土气的大棚，院子里却停满了各式各样的好车，看来都是贵阳市区的人来用餐。服务员让我们派个代表去挑鸡，来到厨房一看，原来是一盆盆已经初步加工好的鸡块，盆边上都写着重量，我们挑了一盆5斤多的，28元/斤，本来觉得不算便宜，结果回到桌前才发现原来要了辣子鸡，会免费搭配六个配菜，豆浆1元/位管够，箜饭（炸土豆块、扁豆和米饭一起炒）1元/位也管够，鸡端上来，满满地一个大洗脸盆，连从不吃辣椒的女儿都津津有味地吃起来，辣子鸡就着箜饭，我们5个人吃了1脸盆半的箜饭，再加上甜甜的豆浆，爽口的小菜，赛过神仙的感觉。回到北京，我按照邹师傅的教法作了几次辣子鸡，吃过的朋友无不称快，还纷纷要求把剩下的汤拿回去炒米饭吃，哈哈。
去遵义的路上，我们顺便去了趟熄峰集中营，邹师傅说这附近的息峰阳朗鸡非常有名，但也只能听听而已了。
四点多，我们拐下高速，来到乌江渡，去吃鼎鼎大名的乌江豆腐鱼，因为中午的饭还没有下去，我们只能要了一条2斤沉的小乌江鱼，不一会功夫，店家端上来一大盆，辣辣的红汤里满是鱼段和豆腐，也送了几碗凉菜，米饭也是免费，本来很好吃的鱼因为我们中午吃得太多，在车上还没有消化，最后剩了一些，这是此行第一次剩饭，没想到这让邹师傅觉得特别不好意思，他以为我们不爱吃呢！唉，真是位负责任的师傅！
晚上8点左右到了遵义，就住到了当地最好的遵义宾馆（老楼标间好象是120元，非常划算）。这里是市中心，旁边就是步行街，我们采购了很多当地的特产。
第六天 遵义——赤水
邹师傅知道遵义有名的小吃是豆花面，早就跟当地人打听了地址，一早就带我们去吃，豆花面非常辣，就是面条上舀一勺豆花，在浇上辣椒油，单单只有辣的味道，我有些吃不惯。
上午去了遵义会址，想想红军长征的路线我们已经走过了大半，下午还要去赤水，对孩子还是很有教育意义的。
第七天 赤水——重庆
赤水的十丈洞瀑布堪与黄果树瀑布媲美，属丹霞瀑布，已经见过很多丹霞地貌，都是在干旱地区，丹霞与瀑布连在一起还真是第一次看到，非常壮观。
午饭后，我们抓紧往重庆赶，近400公里的路途邹师傅从没有走过，而且他还要连夜返回贵阳时间太紧张了。终于晚上6点赶到了重庆，因住在市中心，我们到重庆很有名的老四川饭馆吃了顿川菜，很正宗的味道，但与贵州菜比较真是有些被比下去了。
饭后与邹师傅要分手了，他的9座丰田格瑞斯500元/天，我们用了6天，共3000元，油费过路费和司机食宿由我们负担，这是我询问的十几个网上推荐的司机师傅中最便宜的，最最难得的是邹师傅并没有收重庆回贵阳的工钱，这让我们很不好意思。
第八天 重庆——北京
本来重庆是我们想大快朵颐的地方，没想到有个贵州之行后去哪里都没有胃口，只是在洪崖洞的小吃街逛了逛，一点食欲都没有。市区观光后下午飞回北京。
总结：
1、贵州的风景：山，跟广西桂林类似，同属喀斯特峰林，形状很有特色；瀑布，除了在九寨看到的瀑布群外就数贵州了，大大小小的瀑布足可以让你审美疲劳，但贵阳黄果数瀑布和赤水十丈洞瀑布非常值得一去，强烈推荐！溶洞，贵州的熔洞众多，听邹师傅说天下第一洞—织金洞需要整整一天的时间才能看完，因为时间的关系我们没有去贵州的溶洞。水，贵州的水蜿蜒于深山峡谷，很多漂流的路线可供选择（我胆小，没敢尝试），世界自然遗产荔波也是很值得一去的，但由于我常常出没于中国西北部，只有高原上的雪山、圣湖才能钩起我心灵的震撼，所以对南方的景色只能说欣赏，但并不会激动。
2、贵州的少数民族：贵州是少数民族聚居最多的省份，很多有特色的寨子，但如果不是深入到最最偏远的地方，恐怕已经无法再感受原汁原味的民族风情。
3、贵州的饮食：这是此行真正的精华，也是不虚此行的原因所在！很多感受因为表达能力有限无法准确细致的表达，但作为一个北京人，天南地北的风味菜肴品尝了个够的我来说，贵州菜是我觉得最最好吃的，不知为什么四大菜系中没有它的影子，真真地为它可惜。
4、我们这此旅行中新结交的朋友——邹师傅，电话号码13985114133。一个非常用心的小伙子，当大师傅时很用心地琢磨菜品，做旅游时又很用心地学习各景点的知识，车上放着很多贵州风景的介绍书籍，很深奥的那种。人很实在踏实，看我们喜欢品尝美味，就一直在琢磨怎么安排，每次吃完他看我们特兴奋，他就高兴，如果我们没太多表情，能看得出来他会很失落，让我们好感动。唯一遗憾地是：没有去他家开的饭馆去吃一顿，刚到贵阳时因为不熟，他怕带我们去会让我们误会肥水不留外人田，混熟了知道我们不是那种很事儿的客人时，我们已经没有时间回贵阳吃了，这是我们最最遗憾的事了！
