洪瑞珍饼店(本店)介绍
当年，洪家共有七兄弟，洪瑞珍最早是由排行老五的洪宜杉先生一手创办．洪宜杉先生十七岁时便开始接触糕点的制作，从基层的面包店学徒干起，因用料实在，手工细緻，曾受邀参加日本食品博览会，民国三十二年，洪宜杉首先在今北斗镇斗苑路与光復路口开了一家「果子店」，并取名为「洪瑞珍」，后洪家兄弟一起投资创业，至今在北斗、二林、台中开了多家分店。所以许多地方挂着"洪瑞珍"招牌的"洪瑞珍"饼店要追朔到发展源头，当属北斗"洪瑞珍"
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