小雪节气的饮食习俗

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时间:2017-11-16 11:04:49  来源: 客运站

  关于小雪节气的饮食习俗你了解多少呢?2017年11月22日是小雪节气,这是标志着冬季的开始,进入该节气,中国部分地区开始降雪,但雪量不大,故称“小雪”。那么你知道小雪节气的饮食习俗吗?感兴趣的朋友,赶紧来跟着我们看看吧。

  小雪节气的饮食习俗

  吃刨汤

  小雪前后,土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪,迎新年”民俗活动,给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”,是土家族的风俗习惯;在“杀年猪,迎新年”民俗活动中,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。

  土家人所说的“泡汤肉”,指的是刚刚宰杀的猪,经过开水退掉了毛,虽说已经是死猪了,但是,人们要乘着猪肉还没有完全冷却,也就是还没变成僵硬的肉块前,还是热呼呼,软绵绵的劲儿,即烹制做成各种美味的鲜肉大餐,就叫“刨汤肉”。也有人说这叫“吃活肉”或者“吃活食”,也许,这也是土着民族那种喜欢捕获鲜活猎物的天性吧。

  品尝糍粑

  在南方某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。

  糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,味道极佳。有纯糯米做的,也有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有玉米与糯米拌和打成的。此外,还用粘米与糯米磨成粉,倒在一种用木雕模做的,模内刻有图案花纹,俗称“脱粑”。糍粑的制作非常费人力必须要几个人一起才能制作完成。

  晒鱼干

   小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡,另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚:十月豆,肥到不见头,是指在嘉义县布袋一带,到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

  腌制腊肉

   民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,等到春节时正好享受美食。杭州人往往会趁着这个节气开始腌制酱鸭、腊肉。

  为什么大家都喜欢在小雪这个节气开始腌腊肉、酱东西呢?专家解释,如果天气热,腊肉、酱货很容易变坏发臭。小雪过后,气温基本就呈直线向下的状态,不太会反弹等。当年,这些东西做好后,刚好就到了快过年的时候,可以拿出来当做年货,慢慢地便成了风俗。

  2017年小雪祝福语

  1、小雪节气悄悄来,真心祝福愿开怀:朋友都是“雪”中送碳,金钱更是“雪”上加霜,美丽就是“雪”中腊梅,爱情会是“雪”山飞狐,生活全是报仇“雪”恨,事业真是冲开“雪”路!

  2、雪花飘飘洒洒,像我的祝福落在你的身边;雪花洁白无瑕,像我们的友谊地久天长;雪花缠缠绵绵,像我的思念由短信传递。小雪到,气温降,雪花飘,照顾好自己,记得经常微笑!

  3、小雪节气到,雪花飘飘来,天气骤然冷,添衣来保暖,棉衣加毛衣,跟着天气变,晨暮多锻炼,运动来保健,冬瓜萝卜汤,常喝手脚暖,温暖在身心,烂漫雪花天,愿小雪快乐。

  4、雪花片片,舞动浪漫,冰冻天寒,注意保暖,棉衣棉裤,贴身御寒,温补茶汤,通心祛寒,加强锻炼,保持康健,室内保温,通风莫断,小雪节气,健康相伴,短信一到,抗寒莫慢。

  经过小编的介绍,大家对小雪节气的饮食习俗应该也有所了解了,那么大家别忘了在小雪节气进补哦!

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