处暑要吃什么

　　处暑要吃什么?处暑节气正在一步步靠近，如果你对处暑要吃什么存在疑问的话就随小编一起来看看吧。接下来，小编为你解答处暑要吃什么这一问题。

　　处暑要吃什么

　　1.鸭子

　　南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子。鸭子，特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手，据悉，那里的鸭子味甘性凉，肥瘦适宜。如果没有空，老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家;有空的人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居，这就是俗语中说的，处暑送鸭，无病各家。

　　杭州人习惯将鸭子分为老鸭儿、嫩鸭儿、呆大鸭儿，就营养来说，老鸭瘦肉多，水分含量少，相对口味和营养都会好一点，适合煲汤解暑气，而肉鸭则多用来做烤鸭、酱鸭等。对如何辨别老鸭和嫩鸭，这里有一个小窍门：老鸭一般毛长得比较齐，嘴和脚掌比较硬，颜色发黄、发黑，摸上去骨头比较硬。另外，同样的个头，老鸭比嫩鸭分量重。

　　2.龙眼

　　“处暑”到了，“避暑”也就结束了。老福州“处暑”之后不再喝凉茶，而多吃些“补气”、“补血”的东西，老福州习惯吃龙眼，龙眼剥壳后泡稀饭吃。

　　处暑过后要进入秋天，中医上有“补秋”的说法，所以少喝凉茶、多吃龙眼是有道理的。这个时候讲究“补气”、“补血”，要避免寒凉的食物;同时龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用，在这个节气食用是有益的;但食疗不用太过刻板，并没有规定这个节气一定要吃龙眼泡稀饭，很多人平时也可以这样食用，是有益的。

　　3.白丸子

　　除此之外，老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸，做法很简单，将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤，加点糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。

　　糯米有养阴的功效，秋季可以适当喝点糯米粥。糯米，其味甘、性温，入脾肾肺经，能够补养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。秋季适当吃点糯米类食物，对身体会有很好的补益作用。

　　4.凉茶

　　处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。

　　在处暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麦冬或石斛泡茶，有助消暑热，还能养阴;以雪梨加入蜂蜜、川贝泡水饮用，更是有化痰止咳、生津养肺的作用，也适合气虚的人士。不过，处暑时节应少喝凉茶，因为此时的暑热并不严重，而凉茶过度苦寒，易伤脾胃，同时也对肺和肾无益。

　　5.酸梅汤

　　上世纪六七十年代，温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊，故有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。制作酸梅汤很简单，在夜间用开水冲泡晒干的梅子，再加冰糖。煮好放凉后，装进木制有盖的冰桶中，使其温度降低。喝起来酸中带甜，甜中微咸，口感甚佳。

　　乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，除掉使血管老化的有害物质。所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴，让肌肉和血管组织恢复活力。此外，吃多了肉时，喝酸梅汤还能帮助体内酸碱值达到平衡。

　　关于处暑的农谚

　　处暑雨，粒粒皆是米(稻)。

　　处暑早的雨，谷仓里的米。

　　处暑若还天不雨，纵然结子难保米。

　　处暑三日稻(晚稻)有孕，寒露到来稻入囤。

　　处暑谷渐黄，大风要提防。

　　处暑满地黄，家家修廪仓。

　　处暑高粱 遍地红。

　　处暑高粱遍拿镰。

　　处暑高粱白露谷。

　　处暑三日割黄谷。

　　处暑十日忙割谷。

　　黍子返青增一石，谷子返青大减产。

　　黍子返青压塌场，谷子返青一把糠。

　　收秋一马虎，鸟雀撑破肚。

　　处暑收黍，白露收谷。

　　处暑见新花。

　　处暑好晴天，家家摘新棉。

　　处暑开花不见花(絮)。

　　处暑花，不归家。

　　处暑花，捡到家;白露花，不归家;白露花，温高霜晚才收花。

　　处暑长薯。

　　处暑就把白菜移，十年准有九不离。

　　处暑移白菜，猛锄蹲苗晒。

　　处暑栽，白露上，再晚跟不上。

　　通过以上的介绍，你对处暑要吃什么应该都清楚了，希望对你有帮助。

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